Ποικιλία/-ες: 100% PINOT NOIR

Περιοχή: ΣΙΑΤΙΣΤΑΣ

Συνοδεύει/συνδυάζεται: Συνοδεύει κυνήγια, σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι (Bourguignon) και τα γαλλικά τυριά όπως το Camembert.

Αν έχει κάποια χρόνια στην πλάτη ταιριάζει εξαιρετικά με πιάτα μανιταριών όπως ριζότο, μοσχαράκι Wellington και παπαρδέλες με σάλτσα τρούφας.

Συνοδεύουν επίσης αρνίσια παιδάκια με δεντρολίβανο, φιλέτο μοσχαρίσιο με σάλτσα κόκκινου κρασιού αλλά και ψαρικά όπως tataki τόνου.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18°C

Επιπλέον ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: Μονοποικιλιακό Pinot Noir, από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του κτήματος με πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση ( 500 kg/στρέμμα), σε υψόμετρο 650 μέτρων στην περιοχή της Σιάτιστας.

Κόκκινο έντονο με αρώματα ξηρών καρπών, αποξηραμένων φρούτων με νότες μπαχαρικών, βελούδινo γεμάτο στόμα με μακριά, έντονη επίγευση.

Πλήρης έκφραση του ιδιαίτερου μικροκλίματος της περιοχής που αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Επιδέχεται μακρά παλαίωση.